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Pasteles de boda con fondant laminado

Los pasteles de boda fondant enrollados ofrecen a las parejas una forma de lograr el aspecto "perfecto" que les atrae en tantos catálogos, revistas y sitios web gratuitos de tartas nupciales.

Datos de Fusión de Fondant

El fondant es un glaseado que tiene una textura que se parece a la masa maleable. Hecho a partir de una receta de azúcar cocida o una simple receta de malvavisco, es un favorito para los decoradores y clientes que desean lograr un acabado suave y satinado en su pastel.

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Las parejas que están tratando de decidir entre crema de mantequilla frente al glaseado de fondant deben tener en cuenta que la mayoría de los pasteles de fondant enrollados usan crema de mantequilla como la capa de migajas. Por lo general, un cuarto de pulgada de espesor, este pelaje ayuda a que el fondant enrollado se adhiera al pastel.

Fondant Pros

Elegir un pastel de bodas de fondant enrollado es algo que hacen las parejas cuando quieren un diseño elegante de pastel de bodas. El fondant ofrece una superficie lisa, perfecta para adherir flores de fondant o gumpaste y elementos de diseño. Muchos pasteles de boda modernos están cubiertos de escarcha en fondant porque ofrecen tanta versatilidad: se puede moldear o modelar para crear prácticamente cualquier cosa que desee la pareja. Otras ventajas de usar fondant incluyen:

  • Se sostiene bien en el calor
  • Las tortas cubiertas de fondant no necesitan refrigeración (siempre que el relleno sea estable a temperatura ambiente)
  • Puede colorearse y aromatizarse
  • Proporciona un lienzo en blanco para agregar decoraciones adicionales

Fondant Cons

A pesar de todos los aspectos positivos del glaseado de fondant enrollado, las parejas deben tener en cuenta algunos inconvenientes:

  • No todos los panaderos trabajan con fondant, o funcionan bien con fondant
  • El sabor puede ser algo "apagado"
  • La textura puede ser gomosa o masticable
  • El costo por porción es significativamente más alto que un pastel helado de crema de mantequilla

Para contrarrestar algunos de los problemas con el fondant, algunas parejas optan por hacer un pastel de niveles pequeños con glaseado de fondant y luego servir a los invitados pasteles con crema de helado con crema de mantequilla.

Diseños para Pasteles de Boda Fondant Rolled

Es posible que no tenga demasiada elección a la hora de elegir entre glaseado de fondant y buttercream si su diseño de pastel de bodas es uno que solo se puede hacer con fondant. Por ejemplo, las decoraciones pintadas con aerógrafo podrían derretirse justo al lado de una torta helada en crema de mantequilla. Los diseños de pastel comúnmente vistos con fondant incluyen:

Fondant es una buena base para decoraciones.
  • Volantes en forma de la parte inferior de cada nivel
  • Cintas de imitación y arcos
  • Colores de glaseado veteado
  • Drapeado
  • Diseños de encaje o ojal
  • Recorte de flores, hojas, puntos y otros elementos de diseño plano
  • Mariposas, abejas e insectos
  • Acabados texturizados, como gros grain
  • Brocado
  • Viñas, pergaminos y flores de fondant

Por lo general, un primer pastel de bodas glaseado y laminado es el primer paso para crear diseños intrincados utilizando fondant, gumpaste y figuras de chocolate moldeado. El fondant proporciona un fondo suave y limpio para que se asienten los demás elementos de diseño. Los niveles de torta están cubiertos en el fondant enrollado y luego el decorador trabaja en agregar todos los elementos de diseño al lienzo de fondant.

Consejos y trucos de Fondant

Hacer pasteles de bodas fondant no siempre es la tarea más fácil, especialmente para los panaderos aficionados. Sin embargo, el fondant se puede enrollar en cualquier forma de pastel, de redondo a corazón a hexágono, a tortas cuadradas de boda por un decorador con un poco de práctica. Siga estos consejos para trabajar con fondant laminado:

  • Siempre aplique una capa migaja de glaseado de crema de mantequilla
  • Rollo fondant a aproximadamente un cuarto de pulgada de espesor
  • Rollo de diluyente de pasta de azúcar si está cubriendo una torta ligera
  • Fondant rodado demasiado grueso es propenso a agrietarse
  • Envuelva el fondant con plástico y guárdelo en un recipiente hermético
  • Use un poco de almidón de maíz para extender el fondant
  • Cubra cada nivel por separado en un pastel
  • Practica en varios pasteles antes de tiempo para resolver cualquier problema

Si crees que hacer recetas de fondant es demasiado difícil, puedes usar fondant premade para reducir el trabajo de parto. Sugarcraft ofrece una variedad de fondant premade listo para rodar, incluida la popular marca de pasteles de bodas Wilton.


Las parejas que quieren tortas de boda intricadas y creativas a menudo usan el fondant como su guinda de elección, debido a su naturaleza flexible. Fondant crea una base perfectamente lisa para diseños simples y sofisticados también. Cuando busque un panadero de bodas, solicite ver fotos de pasteles de bodas en su portafolio que use pasta de azúcar enrollada. Un decorador experimentado puede convertir el diseño de la torta de sus sueños en realidad utilizando fondant.

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