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Pasteles de boda de limón y lima

Aunque una tarta nupcial de limón y lima es una opción inusual, los sabores a base de tarta se funden para producir un postre hermoso que se atenúa con un glaseado y un rebozado dulce. Usted o su panadero pueden hacer que la sensación agria sea tan potente o suave como desee, pero es inteligente probar muestras con anticipación hasta que encuentre un equilibrio de sabores que disfrute. Otra gran razón para elegir una tarta de limón y lima es combinar el postre con los colores de la boda de color amarillo o verde y crear una llamativa muestra que incluye segmentos frescos de cítricos y flores frescas.

Creando un pastel de bodas de limón y lima

Puede ser cierto que los limones y las limas no saben tan bien por sí solos, pero es fácil evitar esa reacción de fruncimiento cuando los horneamos en algo dulce.

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Recetas

Uno de los primeros pasos en la planificación de su postre de bodas es decidir sobre una receta. Puede probar recetas de pasteles probadas y verdaderas de decoradores de pasteles experimentados, puede presentar sus propias sugerencias, o puede hornear el pastel entero usted mismo.

  • Una antigua receta de pastel de libra utiliza jugo de limón y soda de lima para dar sabor al postre.
  • Una receta similar incorpora tanto cáscara de limón y lima en la mezcla.
  • Buscando una receta "ligera"? Una versión del número de septiembre de 2007 de la revista Cooking Light utiliza sustituto de huevo y suero de leche bajo en grasa en las capas de pastel y sugiere un aderezo de glaseado de queso crema bajo en grasa.

Glaseado

A continuación se encuentran algunas opciones de glaseado especialmente deliciosas para tartas de boda de limón y lima.

  • Buttercream de vainilla: es el clásico por una razón. La crema de mantequilla de vainilla se combina muy bien con casi cualquier sabor de pastel de bodas, y es lo suficientemente dulce como para cortar la acidez de cualquier ralladura de cítricos en la torta. Además, buttercream es el sueño de un decorador de pasteles hecho realidad porque se hela tan suavemente y hace una bella presentación. Imagen cortesía de Let Them Eat Cakes en Flickr.
  • Glaseado de queso crema: el glaseado de queso crema es casi tan popular como la crema de mantequilla, y la riqueza extra del queso blando es un complemento ideal para los sabores cítricos. Un potencial negativo del glaseado de queso crema es que no funciona bien durante largos períodos de tiempo sin refrigeración, por lo que deberá encontrar la manera de mantenerlo fresco hasta poco antes de la recepción.
  • Glaseado de limón o lima: Usted podría estar pensando en "demasiados cítricos", pero el limón y la lima son un par excelente en la torta y el glaseado si usa solo un sabor para cada uno. Si tiene una tarta de limón, por ejemplo, use una crema de mantequilla natural como base de glaseado y mezcle con jugo de lima y una pequeña cantidad de ralladura de lima para agregar chispa al producto final.
  • Fondant: Fondant no tiene mucho sabor principal, por lo que es una opción adecuada para cualquier tipo de pastel, y en términos de apariencia, es casi lo más elegante que puedes conseguir. Es útil tener en cuenta que a muchas personas no les gusta la sensación demasiado dulce del fondant y su textura algo gomosa.
  • Frambuesa: si su objetivo es servir un popurrí de fruta dulce para el postre, un glaseado de crema de frambuesa batida es una excelente opción para un pastel de limón y lima. Parece que las frambuesas se mantienen firmes al mismo tiempo que le dan a los sabores cítricos la oportunidad de brillar, y lo hacen con más éxito que las fresas, las moras u otras opciones de frutas.

De nuevo, recuerde probar los glaseados con anticipación y asegúrese de que estén combinados con la receta de pastel que eligió para que pueda evaluar el paquete completo.

Presentación

Ya sea que su pastel sea el modelo tradicional de 3 niveles o algo más pequeño, es natural querer que se vea lo más hermoso posible.

  • Si está elevando cada nivel, puede llenar los espacios entre niveles con rodajas de limón, lima y frutas enteras reales, falsas o con azúcar.
  • Coloque una cascada de flores frescas de color amarillo o verde en el lateral de un pastel alto y decore con más flores en la parte superior.
  • Decora cada pedazo de pastel con una rodaja de limón fresco, lima o ambos.
  • Escalde la torta con crema de mantequilla amarilla pálida y agregue acentos de color verde pálido, un diseño de filigrana u otras decoraciones.
  • Esparce diminutas flores de fondant verdes y amarillas por todo el pastel.

Un pastel de bodas de verano perfecto

El sabor memorable y la presentación fresca de una tarta de limón y lima en una recepción es la elección perfecta en cualquier época del año, pero especialmente para una boda de verano. Agregue esta opción a su lista de ideas para pasteles de bodas.

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